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【春季养生】春季吃野菜养生,但你要注意这些!

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三四月份是野菜生长旺盛的季节,尤其是农村,在田间地头很容易寻找到荠菜、苦菜、小根葱等野菜。应时吃些野菜对人体健康有什么好处?采摘野菜时又应该注意什么?


食用哪些野菜对身体好?

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茼蒿:消痰饮、利肠胃


茼蒿,又叫革命菜、安南草,为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代,冯白驹将军率领的琼崖纵队,能在五指山区坚持革命斗争 23 年红旗不倒,靠的就是这种野菜充饥,故名“革命菜”。


《本草纲目》记载:茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。每年春、夏、秋三季,可摘其嫩茎叶、幼苗炒食,叶子绵绵的富有肉感,叶柄脆脆的,甜滑可口,味道极美。


枸杞芽:延年益寿


初春枸杞长出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,略带苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。


《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

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枸杞绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中,并集茶叶和枸杞全身好处于一身,是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。可以做成清炒枸杞芽、凉拌枸杞芽、杞芽鱼等。

马齿苋:糖尿病

马齿笕含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的功效。(山豆根种苗价格)

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此外,它还含有不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酯生成,对心血管具有保护作用。


车前草:痛风良药

车前草性寒味苦,富含车前甙,具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用,其还有治疗痛风的效果。

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车前草可凉拌、清炒、做馅包饺子。晒干的车前草还可以泡茶喝。


苦苣菜:解毒止咳


苦苣菜性寒味苦,可清热解毒、补虚止咳,并具抗氧化之功用。因其性为寒,脾胃不济者慎食,尤其慎生食。


代表菜有酱蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐汤、苦菜鸡蛋汤等。(山豆根种苗价格)

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